提起大豆制品，老百姓脱口而出多以豆腐、豆浆等传统美食为主，而在黑龙江省黑河市爱辉区，大豆现已不仅是菜肴的原材料，而是闯入新赛道，被制作成豆香且凉爽大豆雪糕。利用本土大豆制作而成的雪糕，不仅深受外来游客的喜爱，更是以它浓郁的豆香口感，丰富了爱辉味道，为夏日消费市场注入了新活力。
图为在黑河市爱辉区极境寒养绿色物产体验中心的冷饮区选购大豆雪糕的顾客
在黑河市爱辉区极境寒养绿色物产体验中心的冷饮区，以大豆为主要材料制作而成的雪糕被整齐的码放在冰柜中，简洁精美的包装，吸引着往来顾客驻足、挑选：“之前在哈尔滨吃过大豆冰淇淋，是那种现打出来的，今天看到有卖大豆雪糕的，想尝一尝，大豆冰淇淋很好吃，我想这个雪糕应该也可以的。”顾客孙宇边挑选雪糕边对记者说道。
展开剩余70%图为唐山自驾游客张玉夫妻俩品尝大豆雪糕
浓郁的豆香、清凉的口感同样也吸引着从河北唐山自驾而来的张玉夫妻俩，每天两根大豆雪糕，已成为他们在爱辉区避暑的“好搭子”：我们是从唐山市自驾来的，来到这儿溜达的时候就看到了这款大豆雪糕，挺稀奇，就尝了尝，别说还真不错，豆香味道特别足。这种口味的雪糕，我们唐山是没有的，算是一个地方特产，让我一下就记住了这个味道，记住了这个地方。”来自唐山市的张玉对记者说道。
图为黑河市爱辉区金秋收割后的“大豆山”
是特色也是招牌。黑河市爱辉区作为大豆种植主产区之一，品种丰沛，营养丰富，黄豆内含有丰富的大豆卵磷脂、皂苷、异黄酮等成分，而这也成为黑河市坤鹏生物科技有限公司董事长张德坤采用本地黄豆制作大豆雪糕的原因之一：“爱辉区种植的大豆属于寒地大豆，也属于功能性大豆，脂肪低、蛋白高，这样做出来的雪糕，对健身人群及乳糖不耐受人群特别友好。”每年金秋九月至十月，正是大豆丰收的时节，也是张德坤储备原料的关键期。不过，她并非来者不拒，而是要精挑细选：“我们采用的都是黑河43，它属于小粒大豆，蛋白含量在40多以上，纤维也很高，去年我们大概收了4000吨到5000吨的大豆，销量在50万支左右。”
图为大豆雪糕蓝莓夹心口味
图为大豆雪糕原味
为了丰富雪糕的口味，在原味雪糕的基础上，今年还推出了添加当地野生蓝莓的大豆蓝莓夹层口味雪糕，而这也让顾客的选择多了起来：“原味和蓝莓口味的雪糕都很受欢迎，一天平均能卖4箱，1箱就有28根，一天就能卖100多根。我这个小亭，一个月能卖40到50箱，能多挣4000块到5000块钱，预计到10月份，咋地还能卖个100箱。”
图为游客购买大豆雪糕
从田间到舌尖，大豆雪糕不仅为夏日带来一抹清凉，更成为推广爱辉的一张优质农副产品新名片。自2024年10月至今年7月间，大豆雪糕已在黑龙江省内12座城市销售50万支，营业额达300万元。今年下半年，还将把大豆雪糕推广至北京、上海等一线城市，进一步扩大品牌影响力，让更多人感受边城绿色农业的创新魅力。（关桐 张瑶 记者高伟）
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